逛一逛千島湖鎮(zhèn)，就能看到規(guī)模大小不一的酒樓飯店愈來(lái)愈多，而且店名亦都十分高雅，彩燈高懸，廣告亮麗，玻璃柜里活魚(yú)游動(dòng)，店內(nèi)裝飾更是富麗堂皇。但是，我日前與朋友在一家小飯店用餐時(shí)，偶爾走進(jìn)店內(nèi)的洗滌間和烹調(diào)室，看到的卻是另一番景象：油膩積灰，污水溢流，生熟食物混雜。吃飯時(shí)餐桌上還有一兩只蒼蠅在菜盤間飛舞，邊吃邊趕，使人倒了胃口。還有一次在另一家規(guī)模較大的酒樓里吃飯，竟然目睹一只大老鼠在餐廳里橫穿而過(guò)，讓眾多食客驚訝不已。
我認(rèn)為，飲食店門面裝飾固然需要，但更重要的是內(nèi)部管理，尤其要注重食品衛(wèi)生安全。隨著天氣逐漸轉(zhuǎn)熱，細(xì)菌容易繁殖傳播，腸胃病毒感染令人生畏，不加注意就會(huì)出問(wèn)題。公共飲食安全問(wèn)題不僅會(huì)嚴(yán)重危害廣大消費(fèi)者的身體健康，而且也會(huì)影響飲食業(yè)的健康發(fā)展。酒樓飯店要為廣大顧客著想，提高食品衛(wèi)生質(zhì)量，真正使客人吃得滿意。消費(fèi)者權(quán)益受到的侵害是無(wú)法彌補(bǔ)的，政府有關(guān)部門一定要加強(qiáng)執(zhí)法力度，突出重點(diǎn)、落實(shí)責(zé)任，關(guān)注餐飲行業(yè)。執(zhí)法監(jiān)督機(jī)關(guān)人員要多去現(xiàn)場(chǎng)走走，不能只管發(fā)證，更要加強(qiáng)監(jiān)管。
記得2006年夏季我攜妻去北方探親旅游，在大連路過(guò)一家飯店，看見(jiàn)店門口小黑板上寫(xiě)著這樣一則啟事：本店廚師患感冒，為防止傳染給消費(fèi)者，暫停營(yíng)業(yè)三天，望廣大顧客諒解。看了這則啟事，我對(duì)這家飯店為顧客健康著想、誠(chéng)實(shí)經(jīng)營(yíng)的做法非常敬佩。
相比之下，有些酒家飯店卻缺少這樣的坦誠(chéng)之舉。少數(shù)老板腦子里只想著怎樣更快賺錢，如何招攬顧客，不要說(shuō)是患了感冒之類的毛病，就是得了容易傳染的疾病，恐怕也是能蒙混過(guò)去就算，哪里顧得那么多。
當(dāng)然我們也看到更多餐館像前面提到那家北方飯店一樣，寧可自己少做生意也不連累、影響顧客健康，這樣的做法看似在短期內(nèi)損失一部分利潤(rùn)，但無(wú)形之中使廣大消費(fèi)者對(duì)該店產(chǎn)生了很好的印象，無(wú)疑是一種花錢也買不來(lái)的活廣告，它將使飯店贏得長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的機(jī)會(huì)和可能，吸引更多的回頭客就不在話下了。消費(fèi)者企盼更多這樣靠信用闖天下的餐飲經(jīng)營(yíng)者，希望在享受色香味俱全的美味食肴的同時(shí)，又吃得衛(wèi)生、安全、放心。
責(zé)任編輯：王建才 葉青
