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近日，在位于湖州安吉縣梅溪鎮(zhèn)紅廟村的“深藍(lán)計劃”咖啡館，從上午9時營業(yè)至晚上7時，10多名店員忙個不停。這家由廢棄礦坑和老廠房改造修建的“村咖”，曾經(jīng)單日接待量突破1.1萬人次。

當(dāng)前，由“村咖”衍生開來的消費(fèi)場景正在浙江鄉(xiāng)村扎根、發(fā)芽，漸漸成為一種文化消費(fèi)新趨勢，同時也在吸引青年入鄉(xiāng)發(fā)展。一杯杯氤氳著香氣的咖啡正在“攪動”城鄉(xiāng)融合發(fā)展浪潮。

產(chǎn)業(yè)融合

從“賣咖啡”到“賣風(fēng)景”“賣體驗(yàn)”

據(jù)統(tǒng)計，目前安吉莫干山鎮(zhèn)的“村咖”數(shù)量超過100家。如何從同質(zhì)化的體驗(yàn)中脫穎而出，成為“瀑布咖啡”主理人阮杰關(guān)注的問題。前段時間，安吉縣交通投資發(fā)展集團(tuán)推出低空游覽航線，為當(dāng)?shù)亍按蹇?”業(yè)態(tài)提供了新思路?！霸黾又鄙龣C(jī)體驗(yàn)項目以后，可以全方位俯瞰我們咖啡館所在的景區(qū)，大家的選擇更加豐富，也吸引了更多回頭客?！比罱苷f。

“過去游客來村里喝咖啡，更多是為了‘出片’。現(xiàn)在他們更愿意為一杯咖啡坐一下午，順便體驗(yàn)扎染、陶藝等文化。”湖州德清縣莫干山鎮(zhèn)黨委委員章耀文表示，先去村里喝咖啡，再到休閑農(nóng)場游玩，傍晚前往庚村廣場吃窯烤披薩，成為許多年輕人到莫干山鎮(zhèn)打卡的經(jīng)典選擇。

章耀文介紹，鎮(zhèn)里根據(jù)不同的自然優(yōu)勢，打造出各具特色的“村咖”。部分咖啡館還與本地農(nóng)場合作推出“咖啡+采摘”套餐，實(shí)現(xiàn)了多點(diǎn)開花的繁榮景象。

共富機(jī)制

從“旁觀者”變成“參與者”“受益者”

“第五季TUTUCOFFEE”是臺州溫嶺石塘半島海利村的“村企合作、村民共富”項目。村集體除了每年向這家“村咖”收取10萬元固定租金外，還可以獲得年利潤10%的分紅。

在麗水慶元縣五大堡鄉(xiāng)濛淤村，“村咖”同樣書寫了共富新故事?！翱蓾饔偈啊保ǚ窖裕鉃椤叭ド揭伴g玩?！保┼l(xiāng)村咖啡館今年春節(jié)期間開業(yè)，目前已累計接待游客超3萬人次。慶元縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局農(nóng)村經(jīng)營管理科工作人員吳愛瓊同記者算了一筆“經(jīng)濟(jì)賬”：盤活閑置土地、農(nóng)房等集體資產(chǎn)以后，村集體每年增加了超10萬元的租賃收入。村民在咖啡館當(dāng)服務(wù)員、保潔員，有工資收入，自產(chǎn)的黃粿、蜂蜜、高山蔬菜等山貨也供給咖啡館，又多了一份經(jīng)營收入。客源增加后，村里的20余家共富工坊生產(chǎn)的土特產(chǎn)訂單數(shù)量也實(shí)現(xiàn)了翻番。該共富項目還聯(lián)動周邊6個村打造“客源互送、產(chǎn)品互補(bǔ)”的文旅路線，有力帶動周邊民宿、農(nóng)家樂發(fā)展。

這種“利益共享”模式，正是浙江“村咖”可持續(xù)發(fā)展的深層邏輯。

“留”量密碼

“村咖+”解鎖更多鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈

到安吉“深藍(lán)計劃”咖啡館參觀學(xué)習(xí)后，嘉興海寧市丁橋鎮(zhèn)海潮村黨委書記、村委會主任錢鋒發(fā)現(xiàn)了鄉(xiāng)村休閑游的致富新路徑。為此，他前前后后又跑了十多趟安吉，推動“深藍(lán)計劃2.0版”在海潮村落地。

記者在多個社交媒體平臺搜索“浙江村咖”的詞條后發(fā)現(xiàn)，相關(guān)文章大多帶有“治愈”“小眾”“生活氣息”“山野”等標(biāo)簽。“帶標(biāo)簽是為了更好地吸引流量，這也是數(shù)媒時代打造品牌的一種手段?！蔽挥跍刂萦兰慰h大若巖鎮(zhèn)水云村的“山尋咖啡”主理人林樂瓊表示，打造“村咖”品牌必須要有內(nèi)容迭代，才能增加客戶黏性。

浙江大學(xué)管理學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理系教授、博士生導(dǎo)師郭紅東認(rèn)為，“村咖”的本質(zhì)是場景消費(fèi)，其成功離不開全域旅游發(fā)展，得益于“千萬工程”為浙江不同的鄉(xiāng)村業(yè)態(tài)奠定的良好的生態(tài)和基建基礎(chǔ)。當(dāng)前“村咖”發(fā)展可以通過產(chǎn)業(yè)交叉滲透，提升附加值，形成差異化競爭。他建議，要發(fā)揮集群效應(yīng)，完善業(yè)態(tài)配套，組團(tuán)化發(fā)展，建立更為完整的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)鏈，把流量變成“留”量。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：劉波 梁津玥