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烹飪大咖齊聚一堂共商餐飲發(fā)展大計(jì) 我縣千島湖餐飲行業(yè)協(xié)會換屆大會召開

發(fā)布時(shí)間：2022-10-28 08:34:58

記者徐帆錦

10月26日，淳安縣千島湖餐飲行業(yè)協(xié)會換屆大會暨四屆一次會員代表大會召開，會議選舉產(chǎn)生了新一屆千島湖餐飲行業(yè)協(xié)會會長、副會長和理事。

會上，宣讀了《關(guān)于成立淳安縣推進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展工作領(lǐng)導(dǎo)小組的通知》，為新一屆會長授旗，為新一屆協(xié)會顧問、秘書長頒發(fā)聘書，為新一屆協(xié)會會長、執(zhí)行會長、副會長及理事頒發(fā)單位牌匾，并表彰了2022年度國家鉆石酒家餐飲企業(yè)。同時(shí)，會上相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、部門、單位還簽訂了藥膳菜肴開發(fā)、優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)保障、千島湖淳牌有機(jī)魚供銷合作等戰(zhàn)略協(xié)議，推動(dòng)本土菜肴新品創(chuàng)新研發(fā)，有效整合食材供應(yīng)鏈資源。

隨著我縣旅游業(yè)，特別是全域旅游的發(fā)展，也帶動(dòng)了我縣餐飲市場的繁榮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，全縣在工商注冊餐飲經(jīng)營單位2800余家，限額以上住宿餐飲企業(yè)72家（其中純餐飲企業(yè)20家），星級賓館飯店44家，農(nóng)家樂400余家，餐位近4萬個(gè)，擁有國家、省、市、縣各級名餐館或餐飲名店67家（次），其中國家五鉆酒家2家、中華餐飲名店2家、中國餐飲名店2家；擁有中國烹飪大師11人、浙江烹飪大師16人。同時(shí)，我縣評選出中國名宴、浙江品牌名宴、千島湖名宴山越王國宴、淳菜府宴、金峰豬頭宴、千島湖船宴、獅城府宴、賀城府宴、綠水青山宴、石林運(yùn)動(dòng)宴及千島湖十大名菜、十大特色菜、十大名食材、十大特色食材；積極參與杭州市“六名”工程評選，王建榮、宋建仁被評為名廚、魚味館十字街店被評為名店、生態(tài)魚頭入選名菜、騎龍巷入選名美食街。

近年來，為進(jìn)一步加快推進(jìn)我縣餐飲產(chǎn)業(yè)健康有序發(fā)展，提升餐飲服務(wù)整體水平，我縣陸續(xù)舉辦了千島湖餐飲名宴展示認(rèn)定暨名廚地方特色菜肴展示賽、百業(yè)百匠百場技能比武烹飪大賽、廚神爭霸賽之魚頭王烹飪大賽、“春風(fēng)之旅·湖上尋味”千島湖美食推介季等活動(dòng)，百余名行業(yè)廚神同臺競技，每場活動(dòng)吸引萬余人次現(xiàn)場參觀或品嘗。

大墅烏米飯、姜家索面、中洲毛豆腐、安上粉皮、威坪辣醬、梓桐玉米粿等12項(xiàng)餐飲制作技藝被列入淳安縣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表目錄。

“接下來，我們將進(jìn)一步提升協(xié)會凝聚力，發(fā)揮協(xié)會平臺作用，廣泛團(tuán)結(jié)縣域內(nèi)餐飲人，以‘六名工程’為抓手，繼續(xù)做好千島湖餐飲規(guī)模化、特色化、品牌化發(fā)展工作，打造協(xié)會美食商家推薦榜、網(wǎng)紅探店推介等平臺，將品質(zhì)餐飲商家進(jìn)行渠道推送。同時(shí)，我們也將積極關(guān)注鄉(xiāng)鎮(zhèn)風(fēng)情美食推廣，加強(qiáng)地方名優(yōu)特食材挖掘、推廣、使用、銷售工作，從專業(yè)技術(shù)輸出到鄉(xiāng)情品牌推介服務(wù)，多方策劃開展形式多樣的行業(yè)活動(dòng)，構(gòu)建縣域餐飲美食全方位發(fā)展格局?！毙乱粚么景部h千島湖餐飲行業(yè)協(xié)會會長肖建宏說。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：楊奇馬峰明