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記者 王建才 通訊員 徐丹丹
近日，富文鄉(xiāng)聚壁源村酒香撲鼻，嚴建明師傅正在為農戶用土釀技藝釀制“土燒”。
據了解，“富文土燒”釀酒工藝采用傳統的老四甑釀酒，混蒸混吊，清蒸清吊。品種分高粱燒、蕎麥燒、玉米燒、谷燒、大麥燒、小麥燒六大類。2010年，"富文土燒"土釀技藝被列為淳安縣非物質文化遺產代表名錄。傳統的土釀技藝采用柴火鍋爐高溫蒸餾燒制，已傳承四代人，古法釀制新酒，助力鄉(xiāng)村振興。
千島湖新聞網 編輯：程就 姜智榮
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