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一人食的儀式感

發(fā)布時(shí)間：2025-03-24 08:29:57

●程倩

我是從什么時(shí)候開(kāi)始習(xí)慣一個(gè)人吃飯的呢？應(yīng)該是從孩子去上海讀書(shū)那時(shí)候開(kāi)始的吧。我漸漸發(fā)現(xiàn)，原來(lái)一人食也是可以有儀式感的。

我喜歡有邊界感的食物。什么是有邊界感的食物呢？比如說(shuō)面包、三明治之類(lèi)的，你選的就是你吃的，我選的基本就是我吃的，各自選各自的，安安靜靜，不會(huì)打擾到別人。

食物就像人一樣，相處起來(lái)，總是要有一些分寸感的。但如果是好朋友聚餐那就不同了，“邊界感”顯得很沒(méi)必要了。各種美食擺放在一起，就是要被大家一同分享的。如果是一人食，那就是一個(gè)私人空間，仿佛食物被蓋上一個(gè)玻璃罩，不打擾別人，也不被別人打擾。

一人食的儀式感一部分來(lái)自食物，還有一部分大概是來(lái)自細(xì)嚼慢咽。我吃飯一直吃不快，會(huì)細(xì)嚼慢咽。將一小筷子米飯送入口中，嘴里慢慢體會(huì)米粒的圓潤(rùn)和韌性，這個(gè)怎么樣？好不好？是被我用心對(duì)待煮出來(lái)的米飯嗎？雖然聽(tīng)起來(lái)很奇怪，但這正是細(xì)嚼慢咽的樂(lè)趣，同時(shí)也是一人食的快樂(lè)。沒(méi)有人挑剔米飯的軟硬程度，沒(méi)有人會(huì)知道此刻腦子里冒出的奇奇怪怪的想法，一個(gè)人可以慢慢體驗(yàn)每一粒米的香甜。

另外，一人食的儀式感，自然也是與細(xì)心挑選食材、認(rèn)真烹飪分不開(kāi)的。從農(nóng)人那里買(mǎi)來(lái)新鮮的薺菜，洗凈焯好水切碎備用，五花肉剁成顆粒狀，加入料酒去腥，攪拌均勻后倒入切好的薺菜里，再加入各種調(diào)味料，一個(gè)人也可以包些薺菜餃子和薺菜餛飩，用心體會(huì)滿(mǎn)嘴都是春天的味道。一個(gè)人學(xué)著烤面包，從最基本的歐包開(kāi)始，和粉、揉面，隨心所欲地加上藍(lán)莓干、紅棗干、葡萄干、核桃干、花生碎之類(lèi)的堅(jiān)果，放入烤箱，待面包出爐，再配上一杯香濃的巖茶，人間至味是清歡。當(dāng)然，還可以嘗試自己種植食材。在陽(yáng)臺(tái)上，種上六顆小番茄，再細(xì)細(xì)翻閱和收藏了種番茄的各種要領(lǐng)和需要避雷的事項(xiàng)，滿(mǎn)心歡喜地期待果實(shí)累累掛枝頭的那一刻。

一人食，并不等于將就，相反，它是和自己獨(dú)處的一種儀式，是用心對(duì)待生活的細(xì)微證明，也是對(duì)凡俗的一種溫柔。年長(zhǎng)后，或許更喜歡長(zhǎng)久些的陪伴，或人，或事，或物。但每當(dāng)我一人坐在餐桌邊，我想，恰當(dāng)?shù)氖桦x與分寸，是情分里的善心，是對(duì)自己的善護(hù)，也是對(duì)外界的善拒。

千島湖新聞網(wǎng)編輯：鄒楚環(huán) 余程耀