人成视频在线另类春色|一级在线AA免费观看|人人揉揉揉揉揉日日aV|国产剧情三级片在线观看|亚洲欧美一区二区三区在线|無碼精品A∨在線觀看中文|亚洲av无码潮喷在线观看|99久久久无码国产精品不卡√

　王豐

　　《食憲鴻秘》里有一道《十香菜》：“苦瓜去白肉，用青皮。鹽腌，曬干，細(xì)切十斤，伏天制，冬菜去老皮，用心，曬干切十斤，生姜切細(xì)絲五斤，小茴五合炒，陳皮切細(xì)絲五錢，花椒二兩炒，去梗目，香菜一把切碎，制杏仁一升，砂仁一錢，甘草、官桂各三錢共為未，裝袋內(nèi)，入甜醬之?！边@里面所用“冬菜”為冬天的白菜，苦瓜的份量與白菜相當(dāng)，可見清代文學(xué)家朱彝尊亦醉心吃苦瓜。

　　認(rèn)識苦瓜，時在九十年代，我從威坪調(diào)到青溪這一片工作，第一次下鄉(xiāng)吃中飯，小飯店里端上一盤菜，綠里點(diǎn)黑。那綠，綠得相當(dāng)熱烈；那黑，卻是含羞帶怯。店家介紹，這菜是“苦瓜炒霉干菜”，苦瓜很苦，但它只苦自己，對旁物絕不侵染，不信您試一筷，霉干菜還是純霉干菜的味道，一點(diǎn)苦味都沒有的。

　　看到過書上說，此菜“有君子之德，有君子之功”，固稱之為“君子菜”。

　　我從來沒有吃過苦瓜，威坪那一片似乎沒有人種苦瓜的，所以我對苦瓜的苦，終究是不熟識的。心里想，蔬菜取名“苦瓜”亦未必就真的苦，我吃過“苦毛菜”，也不見得有多少苦味，炒得好，倒還有一絲甜呢。

　　舉箸夾起一片，入口一咬，啊呀呀，滿嘴皆苦。這世界上除了小時候喝一些中藥的苦，真佩服還有一介蔬菜這么苦的。真是世間萬物，秉性各異啊。

　　欲將嘴里苦瓜吐出，店家見狀趕緊過來安慰：“第一回吃苦瓜吧？第一回吃是吃不來的，一回兩回三回四回，保證你越吃越想吃?！惫嫒绱耍髞砜喙鲜窃匠栽接形兜懒?。

　　苦瓜外貌不美，渾身長著疙瘩，但功用卻顯著，諸如降低血糖、促進(jìn)食欲、排毒減肥之類?？喙显a(chǎn)東印度，起初當(dāng)?shù)厝耸前阉?dāng)水果來吃的。鄭和下西洋，苦瓜才漂洋過海來到了中國。我國關(guān)于苦瓜的歷史記載，在明代《救荒本草》中就已經(jīng)有了，徐光啟撰的《農(nóng)政全書》也提到南方人尤愛吃苦瓜的事情。

　　苦瓜為菜，家鄉(xiāng)有幾多燒法，清炒、霉干菜拌炒、雞蛋炒苦瓜。我是最喜歡清炒的?？喙舷磧簦书_，挖去籽，斜切為片，熱鍋，下油，下苦瓜片，快煸，熟了起鍋。我此種炒法有“兩不”：一是不放鹽，二是苦瓜不用汆。只留下那原汁原味的苦，嚼在嘴里，苦醒頭腦，牢記住“吃得苦中苦，方為人上人”這一句至理名言。

　　有一年夏日回老家，陪老母親到菜園里摘菜，見有一排苦瓜牽引在木架子上，我問母親大人：“怎么你也會吃苦瓜啦？”

　　“我吃不來，太苦啦。知道你喜歡吃，我討籽來種了一排?！?/p>

　　木架上，苦瓜是密集墜吊著，蝶舞蜂飛的，戀著苦瓜之花。

　　那天中午，母親炒了一盤苦瓜炒蛋，綠得濃稠，黃得耀眼。白米飯我是吃了兩大白碗。

千島湖新聞網(wǎng) 編輯：葉青 王志仙