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穿上白色的消毒工作服，戴上帽子，腳上再套上藍色的一次性鞋套……日前，一群浙大機械與材料大類的學(xué)生們來到浙江大學(xué)紫金港校區(qū)的食堂后廚，在那里，他們上了一節(jié)有聲有色有香味的“形勢與政策”課。

“這節(jié)課的主題是‘經(jīng)濟概覽’，我想讓同學(xué)們切實感受一下我們身邊的微觀經(jīng)濟現(xiàn)象，浙大食堂就是一個很好的例子?！闭憬髮W(xué)機械工程學(xué)院的項淑芳是這門“形勢與政策”課的任課老師。

每天13萬人次就餐

一年吃掉40萬鍋飯

項淑芳在班級課程群里公告了這次活動的具體信息，“大家興致很高，一下子就有20多位同學(xué)報名?！彼嬖V記者，這節(jié)“形勢與政策”課一共有67位同學(xué)，但由于食堂后廚場地的限制，這次只有不多的參觀體驗名額，“我們只好采取先到先得的原則，最后確定了12位同學(xué)”。

整理好白色的工作服，掛上參觀證，一行人在浙江大學(xué)后勤集團飲食服務(wù)中心餐飲管理部主任邵泳梅的帶領(lǐng)下，走入食堂后廚。一陣米香飄來，大家來到了儲存米的工作間，一袋袋大米把存儲間塞得滿滿當(dāng)當(dāng)。

“邵阿姨，我們浙大人一年要吃掉多少食材？”一位胖胖的男生問邵泳梅。

“浙大有7個校區(qū)，一共21個食堂，每天吃飯的人次至少13萬。一年下來，21個食堂要消耗掉18180噸食材，相當(dāng)于2500頭非洲象的重量?！鄙塾久穼@些數(shù)據(jù)了然于心。

這時，旁邊的工作人員啟動了一個巨大的機器，那是一個大型淘米機，嘩啦啦的水聲掩蓋住了同學(xué)們的驚嘆，只能看見他們微微張大的嘴巴。

接著，大家來到米飯的蒸制區(qū)。下午2點，食堂就已經(jīng)開始蒸制米飯，這樣才能保證4點30分準(zhǔn)時供應(yīng)一定數(shù)量的米飯?！笆程玫拇箦佉淮慰梢哉舫?.1公斤米飯，全年下來食堂的工作人員要蒸402183鍋米飯。平均一個食堂一天大約要蒸制52鍋米飯?！鄙塾久方榻B。

“我希望同學(xué)們通過參觀食堂后廚的生產(chǎn)線，能對我們身邊的經(jīng)濟現(xiàn)象有更具象的認(rèn)識，這些其實都是經(jīng)濟生活中重要的一部分。對于學(xué)生們來說，拿著校園卡在食堂里消費就是最貼近他們的經(jīng)濟活動?！表検绶颊f。

接下來，邵泳梅帶領(lǐng)大家參觀了后廚的消毒間、炒菜操作間和監(jiān)控室，每天采買了多少蔬菜，進行了多少次安全巡查，邵泳梅都一一介紹。

一邊做糕點體驗勞動價值

一邊學(xué)習(xí)國家經(jīng)濟形勢

紫金港校區(qū)休閑食堂的地下一層，是幾間干凈整潔的烘焙室，學(xué)生們在食堂里買到的小蛋糕、小餅干就出自于此。教大家烘焙的師傅也拿著給大家打印好的制作流程等候著大家。

“前幾節(jié)課，我給大家看了一張圖，關(guān)于改革開放四十年來我國經(jīng)濟總量的變化。從圖中我們可以看到，國家經(jīng)濟的發(fā)展離不開所有人的勞動、奉獻。我希望大家通過動手烘焙，體驗勞動的幸福感和成就感?！币婚_始，項淑芳就點明了同學(xué)們體驗烘焙的意義。

食堂的工作人員幫助攪拌好黃油和牛奶，每個同學(xué)分到了一小袋原料，他們可以自由發(fā)揮，在盤子上制作自己喜歡的曲奇餅干。不少同學(xué)做了“MOM”（媽媽）字樣的曲奇餅干。

“剛才我們參觀了浙大食堂的生產(chǎn)線，這是我國經(jīng)濟的一個微觀層面。我想從更宏觀的角度給大家講講國家的經(jīng)濟形勢?！碑?dāng)大家都在安靜地動手制作曲奇餅干的時候，項淑芳便結(jié)合下午的參觀體驗，見縫插針地講解起知識點。

“2018年，我國國民生產(chǎn)總值邁向了90萬億的新臺階，從經(jīng)濟結(jié)構(gòu)上來看，飲食消費占了28%左右。剛才食堂的工作人員介紹了食堂一年吃掉多少大米，那么我們國家一年生產(chǎn)多少糧食呢？連續(xù)四年，我國的糧食產(chǎn)量都保持在6500萬噸左右。我國的耕地只占世界耕地的7%，卻養(yǎng)活了占全球22%的人口。”

制作完曲奇餅干，食堂工作人員又拿出了早已準(zhǔn)備好的蛋糕坯與各色水果，大家可以自由搭配，制作水果蛋糕。

“大家手里的蛋糕、餅干中含有大量的蛋白質(zhì)和脂肪，其實我國每年在餐飲中浪費的蛋白質(zhì)和脂肪含量就高達1100萬噸。1100萬噸的糧食相當(dāng)于2億人口一年的口糧，所以我們要樹立合理、理性的消費觀，減少浪費?！背藙趧泳瘢検绶枷Ｍ裉斓捏w驗也能改進同學(xué)們的消費觀。

來源： 浙江在線－錢江晚報

千島湖新聞網(wǎng)　責(zé)任編輯：徐滿萍