日本人過(guò)百歲的九大飲食秘密：吃八分飽、少量吃肉……
參考消息網(wǎng)2月14日?qǐng)?bào)道西班牙《先鋒報(bào)》網(wǎng)站2月12日發(fā)表題為《日本人過(guò)百歲的飲食秘密》的文章稱，日本除了高自殺率令世人驚嘆外，日本的人口普遍長(zhǎng)壽且擁有全世界最多百歲老人也是必須承認(rèn)的事實(shí)。日本人的長(zhǎng)壽可以從其健康的生活和飲食習(xí)慣中找到答案?，F(xiàn)將內(nèi)容摘要如下：
在“過(guò)勞死”成為大城市中的流行語(yǔ)的同時(shí)，日本沖繩縣的人們甚至不理解為什么要自殺。遠(yuǎn)不同于東京和大阪這樣的大城市，這里沒(méi)有工作壓力和殘酷競(jìng)爭(zhēng)。
日本文化專家馬科斯·卡塔赫納潛心研究多年，認(rèn)為主要有9個(gè)原因讓日本成為長(zhǎng)壽之國(guó)。他的此項(xiàng)研究建立在對(duì)沖繩縣等地日本百歲老人生活方式的研究之上。沖繩縣是糖尿病等慢性疾病及癌癥發(fā)病率較低的地區(qū)之一。而讓日本人尤其是沖繩人能如此長(zhǎng)壽的9大秘訣包括：
1，吃飯不過(guò)飽
日本人講究吃飯吃八分飽?？ㄋ占{指出，日本人認(rèn)為如果吃到十分飽身體有害無(wú)益。如果吃十分飽，消化過(guò)程就會(huì)延長(zhǎng)，身體各個(gè)器官的運(yùn)作就會(huì)變得遲緩，而無(wú)法被調(diào)動(dòng)起來(lái)發(fā)揮正常的生理功能。這也是為什么很多西方人罹患肥胖癥、糖尿病、肝病的原因之一。
2，細(xì)嚼慢咽
如果咀嚼充分，胃部的消化負(fù)擔(dān)就會(huì)減輕。日本百歲老人通常都吃得很慢。日本人從小就懂得細(xì)嚼慢咽能延年益壽。這一條和上一條是相輔相成的，因?yàn)槿绻捉莱浞?，飽腹感就?huì)更強(qiáng)，自然就會(huì)吃得少。然而，在充斥著西方文化的很多大城市中，年輕上班族沒(méi)有時(shí)間自己做飯，甚至無(wú)法按時(shí)吃飯，日本慢節(jié)奏的傳統(tǒng)生活方式正在被快節(jié)奏的西方生活方式取代。
3，低熱量飲食
日本人日均攝入熱量為2719卡，而西班牙2013年的數(shù)字為3183卡。雖然表面看起來(lái)差距不大，但日積月累就會(huì)讓兩種生活方式出現(xiàn)較大差異。
4，攝入慢速碳水化合物和少量肉類
整體來(lái)看，日式飲食含有較多碳水化合物。卡塔赫納指出，這些碳水化合物主要來(lái)自蔬菜、水果和谷物，因此機(jī)體吸收速度較慢，不會(huì)像快速碳水化合物那樣迅速轉(zhuǎn)化為脂肪。
5，攝入少量肉類
公元12世紀(jì)，日本禁止食用肉類，肉類只被當(dāng)做一種藥物。到了19世紀(jì)，明治天皇下令國(guó)民每天食用牛肉，日本人才將肉類作為普通食材看待。即便如此，人們還是認(rèn)為肉類會(huì)污染血液。直到上世紀(jì)60年代，肉類才真正走上家家戶戶餐桌。但值得一提的是，少量食用肉類使日本人的腦中風(fēng)概率大大降低。
6，吃時(shí)令食材
卡塔赫納發(fā)現(xiàn)，很多日本人在談到吃的時(shí)候經(jīng)常說(shuō)“現(xiàn)在是吃某種食材的時(shí)節(jié)”之類的話。日本人通常依照時(shí)令選擇食材，不會(huì)吃其他地區(qū)引進(jìn)的食材或者溫室中培育的作物。他們認(rèn)為只有這樣才能品嘗到最純正、最天然的滋味。
7，崇尚傳統(tǒng)飲食
在沖繩縣農(nóng)村地區(qū)并沒(méi)有超級(jí)市場(chǎng)，但卻有鮮魚(yú)店、鮮肉店和蔬果店。卡塔赫納指出，這里的店鋪賣(mài)的都是時(shí)令食材，沒(méi)有讓人眼花繚亂包裝刺激消費(fèi)者不必要的購(gòu)物欲。
8，不要被食物所累
有些人過(guò)度關(guān)注飲食，每一口飯都要計(jì)算卡路里。過(guò)度關(guān)注飲食會(huì)適得其反，讓人產(chǎn)生精神壓力，反而不利于身體健康。日本人對(duì)飲食很隨性，想吃什么就吃什么，但肥胖率卻是全世界最低。
9，健康生活習(xí)慣
除了健康的飲食習(xí)慣，日本長(zhǎng)壽老人也保持著經(jīng)常運(yùn)動(dòng)、規(guī)律睡眠等其他健康生活習(xí)慣。他們沒(méi)有不良嗜好，每天都會(huì)適量曬太陽(yáng)，偶爾還會(huì)泡溫泉。(編譯/劉麗菲)
來(lái)源：參考消息網(wǎng)
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
