魚香肉絲、醬爆肉絲、春筍肉絲……肉絲的運用很多樣，這次推薦的菜品講究調(diào)味腌制，蛋青在整道菜中起到了十分關(guān)鍵的作用。
材料：豬肉200克，草菇150克，姜米、蔥段各15克，蛋白一只，鹽、麻油、糖、蠔油、胡椒粉、米酒、花生油各適量。
做法：將草菇洗干凈，切十字花，飛水后備用；把豬肉切成絲狀，加入適量鹽、糖、麻油、米酒、胡椒粉、蛋白腌制片刻備用。開鍋下油，爆香姜米，加入肉絲翻炒片刻，之后放入草菇，加入蠔油，調(diào)味后下蔥段即成。
來源：廣州日報
千島湖新聞網(wǎng) 責(zé)任編輯：徐滿萍
